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| Format | Book Whole |
|---|---|
| Author, Monographic | Braun, Emil |
| Title, Monographic | Deutsch-Amerikanische Feinbaeckerei und Conditorei |
| Place of Publication | Utica, N.Y. |
| Publisher | Conditorei Publishing |
| Date of Publication | 1894 |
| Extent of Work | 119, [3] pages : illustrations, portrait ; 24 cm |
| Notes | Also on title page: von Emil Braun, Author of "Perfection in Baking." Dieses Buch ist das erste Werk dieser Art, das als zuverlässig und unentbehrlich garantirt wird für jeden Bäcker und Conditor. Keine aus deutschen Büchern abgeschriebenen Rezepte, jedes ist den amerikanischen Materialen und Gewichten angepasst und erprobt. --- Advertisements appear throughout. |
| MKI Annotation | From the Vorwort: Nachdem mein englisches Buch “Perfection in Baking,” solch guten Anklang fand, wegen seiner einfachen Zusammenstellung der Rezepte und der Gründlichkeit der Formeln, so wurde ich von Freunden und Fachgenossen aufgefordert, ein ähnliches Werk in deutscher Sprache herauszugeben. Aber ein englisches Buch gerade in deutsche Worte zu übersetzen, wäre sehr unpraktisch und zum Theil auch unausführbar. Manches Material, hier gebraucht bekommt, so wörtlilch übersetzt, einen ganz anderen Namen, der in Deutsch lächerlich aussehen würde. Auch gehoören in dieses Buch deutsche Rezepte, aber dem amerikanischen Geschmacke angepasst. |
| Call Number | PIA NY (Utica) |
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